Рецепт желе из шампанского на видео.

Рецепт желе из шампанского на видео. Смотреть онлайн процесс приготовления.

Как приготовить желе из шампанского:

Желатин замочить в ледяной воде и слить воду. Небольшую часть шампанского довести до кипения и растворить в ней размоченный желатин. Добавить оставшееся шампанское и все смешать. Выложить ягоды на дно бокала, залить желе, чтобы жидкость чуть-чуть закрывала ягоды и убрать на 20 мин в холодильник. Когда желе застынет, сделать еще один слой – таким образом ягоды будут как будто парить в бокале.

Для крема шантильи – в жирные сливки добавьте сахар и взбейте. Чтобы взбивать было проще – поставьте миску на лед.

Для крема «Англез» достаньте из стручка ванили семена и вместе со стручком добавьте их в сливки. Засыпьте сахар, перемешайте и доведите смесь до кипения. Горячие сливки влейте в желтки и тщательно перемешайте. Верните крем на огонь и не забывайте помешивать. Когде крем загустеет – снимайте с плиты и обязательно процедите.

Собираем десерт. Сверху на желе ровным тонким слоем выкладываем крем «Англез». Готовую меренгу крошим в «Шантильи» и выкладываем сверху. Для украшения посыпаем какао.

Из чего приготовить желе из шампанского:
ягоды – 200 г
шампанское – 1 бутылка
желатин – 30 г
какао – 10 г
готовая меренга – 50 г

Что нужно для крема «Шантильи»:
сливки – 200 г
сахар – 30 г
для крема «Англез»:
сливки – 300 г
ваниль – 1 стручок
сахар – 50 г
желтки – 4 шт.