Рецепт сёмги со спаржей на видео

Рецепт сёмги со спаржей смотреть на видео как правильно приготовить.

Как приготовить:

Филе семги разрезать на порционные кусочки, посолить и поперчить, завернуть отдельно каждый кусок в пергамент вместе с небольшим количеством жженого сливочного и оливкового масел, листочками базилика и веточками тимьяна. Запекать 8-10 минут в духовке, разогретой на 180 градусов

Спаржу очистите, свяжите пучок кулинарной нитью (так его будет проще доставать) и положите на несколько минут в кипяток, потом достаньте и откиньте на лед. Перед подачей разогрейте спаржу в небольшом количестве сливочного масла.

Для соуса выпаривайте грейпфрутовый сок до состояния сиропа. В отдельном сотейнике доведите до кипения небольшое количество сливок. В кипящие сливки положите большой кусок сливочного масла.

Постепенно вбивайте в сливки растаявшее масло венчиком. Когда смешаете все масло со сливками, добавьте выпаренный грейпфрутовый сок и красную икру.

Из чего приготовить:
филе семги – 500 г
оливковое масло – 2 ст.л.
базилик – 10 г
тимьян – 20 г
соль/перец – по вкусу
жженое сливочное масло – 50 г

Что нужно для гарнира:
спаржа – 200 г
сливочное масло – 50 г

Что нужно для соуса:
сливки – 100 мл
сливочное масло – 250 г
грейпфрутовый сок – 200 мл
грейпфрут – 1 шт.
икра лососевая – 50 г
соль – по вкусу