Рецепт шоколадных трюфелей на видео

Рецепт шоколадных трюфелей смотреть онлайн на видео
Из чего приготовить:
горький шоколад – 500 г
сливки – 100 мл
молоко – 200 мл
цедра апельсина – 15 г
оливковое масло – 1 ч.л.
сливочное масло – 100 г
коньяк – 40 мл
какао – 300 г

Как приготовить:
200 г горького шоколада растопите на водяной бане – он нам понадобится чуть позже. Смешайте сливки, молоко и апельсиновую цедру и доведите до кипения. Когда смесь закипит, процедите ее прямо в миску с оставшимся шоколадом. Шоколад начнет таять - аккуратно смешайте все блендером. Важно, чтобы при смешивании в шоколад не попал воздух. Чтобы смесь быстрее застыла – можно взбивать ее на льду.

Сюда же добавляем сливочное и оливковое масло и коньяк. Формируем небольшие шарики – наши будущие трюфели – и убираем их в холодильник на час. Застывшие трюфели окунаем в растопленный шоколад и сразу в какао – нужно чтобы какао полностью прилипло к шоколаду. Охлаждаем трюфели еще хотя бы час, а потом удаляем лишнюю обсыпку – и готово!