00:07:14
Администратор · 26916 роликов
Подписаться на канал
· 1 подписчик
178 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...
Категория видео: Как сделать? Рубрика: Рецепты, кулинария. Теги: рецепты
Из чего приготовить барабульку:
барабулька – 10 шт. соль/перец- по вкусу оливковое масло – 2-3 ст.л. сливочное масло – 30 г Что нужно для соуса Бёр нуазет: каперсы – 50 г чеснок – 2 зубчика петрушка- 20 г сливочное масло – 200 г сок ½ лимона соль/перец – по вкусу Что нужно для тапенада: маслины – 100 г чеснок – 2-3 зубчика розмарин – 1 веточка анчоусы – 3-4 тушки оливковое масло – 1-2 ст.л. Что требуется для фенхеля конфи: фенхель – 1 шт. лавровый лист – 3 шт. тимьян – 30 г розмарин – 2-3 веточки черный перец горошком – 5 г чеснок – 1 головка оливковое масло – 1 л Что нужно для лимона конфи: лимон – 1 шт. соль – 50 г сахар – 100 г Как приготовить: Фенхель и специи погружаем в оливковое масло и томим на медленном огне 1-1,5, пока фенхель не станет мягким и прозрачным. Лимон протыкаем ножом, засыпаем солью и сахаром, заливаем водом и кипятим час. Для тапенады пробиваем все ингредиенты блендером, при необходимости можно добавить чуть-чуть воды. Для соуса мелко рубим каперсы, чеснок и петрушку. Топим в сотейнике сливочное масло, пока оно не станет орехового цвета. После этого снимаем с огня, добавляем каперсы, чеснок и петрушку и сок половинки лимона, добавляем по вкусу соль и перец. Барабульку солим и жарим в раскаленном масле.
Комментарии (0)
|
похожие ролики | ролики автора
|