Рецепт крем-брюле на видео

 

00:04:32

 

Рецепт крем-брюле смотреть на видео

Что нужно для основы крем-брюле:
сливки – 0,5 л
сахар – 100 г
желтки – 5 шт.

для ароматизации:
горький шоколад – 50 г
мята – 30 г
лимон – 1 шт.
имбирь – 30 г

для карамельной корочки:
тростниковый сахар - 100 г

Как приготовить крем-брюле:
Сначала приготовьте основу крем-брюле. Разделите сахар на 2 равные части: одну смешайте с желтками, вторую добавьте к сливкам.
Желтки с сахаром тщательно перемешайте. Сливки с сахаром доведите до кипения и влейте в желтки. Не забывайте постоянно помешивать тесто. Разделите основу для десерта на 2 части – и можно ароматизировать.
В одну миску положите цедру одного лимона и рубленый имбирь, во вторую – рубленную мяту и горький шоколад. Дайте массе настояться примерно полчаса – чтобы все ароматы впитались. Потом процедите и разлейте по формочкам. Запекайте в течение часа при температуре 100 градусов.
Готовому десерту обязательно дайте остыть. Охлажденное крем-брюле засыпьте тростниковым сахаром и подожгите кулинарной горелкой, чтобы получилась карамельная корочка. Если у вас нет горелки – поставьте крем-брюле под раскаленный гриль на 2-3 минуты.

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!