Рецепт десерта Итон Месс на видео

Рецепт десерта Итон Месс смотреть на видео процесс приготовления.

Как приготовить:

Прогрейте ягоды на водяной бане вместе с сахаром и семенами ванили. Сахар растопится примерно через 15 минут, а ягоды дадут сок - получится густой ягодный сироп.

На другой водяной бане смешайте сахар и белки для меренги. Когда сахар растопится – взбейте белки до белых пиков. Застелите противень пергаментом и распределите по нему всю массу. Запекайте 1 час в духовке, разогретой до 100 градусов. Меренга должна полностью высушиться и стать хрупкой и ломкой.

Охлажденные сливки взбейте венчиком или миксером, чтобы они стали густыми и держали форму.

Смешайте ягодный сироп, взбитые сливки и крошки меренги. При подаче украсьте сиропом, стручком ванили и меренгой.

Из чего готовить:
ягоды – 300 г
сахар – 100 г
ваниль – 1 стручок
сливки – 200 мл

Что нужно для меренги:
белки – 2 шт.
сахар – 155 г