Разделы видео
Вы не авторизованы, пожалуйста войдите в свой аккаунт!

Рецепт стейка Рибай с соусом блю-чиз и картошкой фри на видео.

00:11:27
Администратор Администратор · 14371 ролик
Подписаться на канал · 1 подписчик
199 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Как сделать?

Рубрика: Рецепты, кулинария.

Теги: стейк, рецепты, картошка

Рецепт стейка Рибай с соусом блю-чиз и картошкой фри смотреть онлайн на видео.
Из чего приготовить стейк:
стейк рибай - 1 кг
соль - по вкусу
оливковое масло - 2 ст.л.
тимьян - 5 г
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 100 г

Ято нужно для приготовления соуса:
сельдерей - 1 стебель
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1-2 шт.
тимьян - 3-5 веточек
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г
коньяк - 25 мл
сливки - 200 мл
сыр с плесенью - 100 г

Что нужно для приготовления картофеля фри:
картошка - 5-6 шт.
растительное масло - 1 л

Как приготовить:
Зачистить мясо от жирных кусочков и лишних пленок - они пойдут на соус. Нарезать мясо на порционные куски шириной примерно 3 см. Посолить и дать мясу нагреться до комнатной температуры. Обжарить каждый кусок на сковороде-гриль, чтобы появился рисунок, а потом потомить на сковороде с толстым дном в сливочном масле. Для аромата добавьте чеснок и тимьян. Важно поливать маслом стейки, чтобы оно пропиталось ароматами. Довести мясо в духовке 5 минут при температуре 200 г.
Для соуса обжарьте обрезки рибая с тимьяном, чесноком и небольшим количеством сливочного масла. Когда мясо зажарится, добавьте мелко порезанные лук, морковь и сельдерей и потомить еще несло минут, чтобы овощи закарамелизовались. Удалите из сотейника лишний жир и добавьте холодной воды, чтобы она слегка покрыла мясо. Потомить еще 20-30 минут, потом процедите и продолжайте уваривать соус, чтобы он загустел. Добавьте в него немного коньяка и сливки. Сливок должно быть больше, чем уваренного бульона. Добавьте в соус сыр с плесенью, разомните вилкой и байте ему полностью раствориться.


картошку почистите и порежьте брусочками. Промойте ее в проточной воде отмочите в течение 5-7 минут - так из нее уйдет лишний крахмал. Обсушите картофель и проварите его в растительном масле на медленном огне. Примерно через 10 минут он сварится, тогда нужно раскалить масло и зажарить картошку до золотистой корочки. (отваренную в масле картошку можно обсушить и хранить в холодильнике до 3-х дней). Зажаренную картошку обсушите - и готово!
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке