Разделы видео
Вы не авторизованы, пожалуйста войдите в свой аккаунт!
 
 Понравилось видео? Поделитесь им в соцсетях!

 

Рецепт рулета из курицы на видео

00:08:59
Администратор Администратор · 14529 роликов
Подписаться на канал · 1 подписчик
295 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...

Категория ролика: Как сделать?

Рубрика: Рецепты, кулинария.

Теги: рулет, рецепты, курица

Рецепт рулета из курицы на видео смотреть как приготовить
Из чего приготовить рулет из курицы:
курица – 1 шт.
желток – 2 шт.
сливки – 100 мл
сахар – 100 г
сливочное масло – 50 г
лук-шалот – 1/2 шт.
петрушка – 10 г
чеснок – 1-2 зубчика
тимьян – 1-2 веточки
слоеное тесто - 300 г
оливковое масло – 100 мл
соль/перец – по вкусу

Что нужно для салата:
груша – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
персик – 1 шт.
лук-сибулет – 15 г
оливковое масло – 50 мл
соль/перец – по вкусу
бальзамический крем – для украшения

Как приготовить рулет из курицы:
Разделать курицу: отделить грудку, окорочка и печень. Грудку разрезать на тонкие пласты – эскалопы, окорочка – небольшими кубиками, (чтобы потом было проще измельчать в блендере), и зачистить печенку.
Окорочка пробить в мусс блендером с небольшим количеством сливок, желтком, солью и перцем.
На сухой сковороде расплавить сахар, добавить немного сливочного масла и печень. Обжаривать печенку не больше 2-х минут с каждой стороны. Добавить немного соли, сливок, тимьян, измельченный лук и чеснок. Отложить печень на несколько минут, чтобы остыла.
Раскатать тесто на пергаменте, смазать его муссом из окорочков, сверху положить эскалопы из куриной грудки, потом снова – мусс, и сверху в центр кусочки карамелизованной печени. Края теста смазать желтком и свернуть рулет прямо в пергаменте. Рулет убрать на полчаса в морозилку, чтобы его было удобно резать. Застывший рулет разрезать на порционные куски и обжарить на оливковом масле срезами вниз. Как только рулеты «запечатаны», можно отправлять их в духовку – на 10-15 минут на температуре 180 градусов.
Для салата порезать фрукты тонкой соломкой, лук-сибулет порезать так, чтобы по длине совпадал с соломкой. Добавить соль и перец по вкусу и заправить оливковым маслом.
При подаче удалить пергамент с рулета, выложить рулет в центр тарелки, сверху – салат и украсить всю композицию бальзамическим кремом.
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке