Рецепт приготовления баклажанной икры с нутом и кунжутом.

Из чего приготовить баклажанную икру:
баклажаны - 3 шт.
кунжут - 20 г
помидоры - 4-5 шт.
петрушка - 1 пучок
оливковое масло - 100 г
чеснок - 4 зубчика
красный лук - 1 шт.
консервированный нут - 100 г
соль/перец - по вкусу

Как приготовить баклажанную икру:
Баклажаны смазать оливковым маслом и запекать на углях или в духовке 30-40 мин. Мелко порубить зелень, чеснок и лук. Поджарить кунжутные семечки на сухой сковороде. Бланшировать помидоры, снять с них кожицу и удалить семечки, мелко нарезать и добавить в общую миску. Из запеченных баклажанов достать мякоть и измельчить. Добавить консервированный унт и заправить баклажанную икруоливковым маслом, солью и перцем.