Рецепт омлета с луковым конфитюром

Из чего будем готовить омлет с луковым конфитюром:
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сливочное масло - 20 г


Что требуется для конфитюра:
лук репчатый - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
сливочное масло - 25 г
вода - 200 мл

Что нужно для приготовления соуса:
сливки - 200 мл
мускатный орех - щепотка
соль - щепотка
лук-сибулет - 30 г

Как приготовить омлет с луковым конфитюром:
Для соуса прогрейте сливки с мускатным орехом, как только немного загустеют - добавьте мелко порубленный лук-сибулет.
Для конфитюра порежьте полукольцами репчатый лук, переложите его в сковороду, посыпьте сахаром, добавьте сливочное масло и воду. Поставьте сковороду на огонь и дайте всей жидкости выпариться. когда в сковородке станет сухо - добавьте еще столовую ложку воды. Лук станет красивого карамельного оттенка. Переложите луковый конфитюр в тарелку, чтобы не сгорел.
Смешайте 3 яйца и поджарьте омлет на сливочном масле. Когда будет почти готов, выложите в центр луковый конфитюр и заверните в рулет. Подавайте с соусом.