Рецепт омлета с клубникой и фисташками

Из чего будем готовить омлет с клубникой и фисташками:
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
молоко/сливки - 1-2 ст.л.

Из чего делаем начинку:
клубника - 200 г
фисташки - 50 г
сливочное масло - 20 г
сахар - 1 ст.л.
ром - 2 ст.л.

Что требуется для соуса:
сливки - 200 мл
желтки - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
фисташковая паста - 1 ст.л.
ваниль - 2 стручка

Как приготовить омлет с клубникой и фисташками:
Для соуса налейте в сотейник сливки, добавьте сахар и поставьте прогреваться на медленном огне. желтки смешайте с фисташковой пастой и семенами ванили. Влейте к ним прогретые сливки и еще раз перемешайте. Верните соус на плиту и дайте ему загустеть на медленном огне. Как только загустеет - снимайте. Процедите соус через мелкое сито и поставьте на лед остужаться. Чтобы он остывал равномерно - помешивайте.
Для начинки обжарьте дробленые фисташки с сахаром и сливочным маслом. Добавьте порезанную на четвертинки клубнику и пару ложек рома. Переложите начинку в тарелку, чтобы не сгорела.
Смешайте 3 яйца с сахаром и молоком, поджарьте омлет на сливочном масле. Когда будет почти готов, выложите в центр луковый конфитюр и заверните в рулет. Подавайте с соусом.