Рецепт картофельных паффов на видео

Рецепт картофельных паффов смотреть как приготовить на видео

Как приготовить:

Приготовьте самое обычное картофельное пюре. Для заварного теста смешайте воду, сливочное масло и молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте муку всю сразу. Хорошо перемешайте, чтобы получился шар из теста, который будет отходить от стенок ковшика.

Разминайте его обратной стороной ложки в течение 2-3 минут. Дайте тесту немного остыть. Яйца добавляйте по одному и каждый раз хорошо перемешивайте. Тесто должно быть в меру жидким, но сохранять форму, когда его выдавливают из кондитерского мешка. Скажем так, оно должно сползать с ложки гладкой блестящей лентой.

Заварное тесто и картофельное пюре смешайте в равных пропорциях, добавьте мускатный орех и соль по вкусу. Разогрейте масло. С помощью кондитерского мешка или обычной ложки сформируйте небольшие шарики и обжарьте их во фритюре до золотистого цвета. Готовые паффы посыпьте рубленой петрушкой. При желании можно добавить немного чеснока.

Из чего приготовить:
картофельное пюре – 200 г
заварное тесто – 200 г
мускатный орех – 5 г
соль – по вкусу
петрушка – 20 г
растительное масло – 1 л

Что нужно для заварного теста:
молоко – 120 мл
вода – 120 мл
сливочное масло – 100 г
мука – 200 г
яйца – 4 шт.