Рецепт апельсинового соуса на видео

Рецепт апельсинового соуса смотреть на видео процесс приготовления

Как приготовить:
Для соуса понадобится еще утиные кости и окорочка. Порубите их небольшими ломтиками и обжарьте их в сотейнике. Лук порежьте полукольцами и добавьте к утиным костям вместе с давлеными зубчиками чеснока и тимьяном.

Дайте костям и мясу хорошенько прижариться и добавьте немного воды, перемешайте воду и прижарку и дайте воде выпариться. Добавьте еще немного воды и повторите. На другой сковороде растопите сахар, добавьте немного бальзамического уксуса, перемешайте и влейте апельсиновый сок и доведите массу до сиропообразного состояния.

В сотейник с утиными костями добавьте цедру одного апельсина и апельсиновый сироп, перемешайте, процедите и продолжайте выпаривать соус до густоты. В самом конце снимите соус с огня и добавьте сливочное масло – чтобы затянуть соус и придать ему глянцевый блеск.

Из чего приготовить:
утиный окорочок и кости – 400 г
оливковое масло – 2 ст.л.
репчатый лук – 1 шт.
тимьян – 5 г
чеснок – 2-3- зубчика
вода – 100 мл
сахар -100 г
бальзамический уксус – 2 ст.л.
апельсиновый сок – 200 мл
цедра 1 апельсина
сливочное масло – 30 г